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Tarta de queso

Ingredientes:
  • 500 gr. de queso tipo Burgos
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada sopera de harina de maiz
  • 1 cucharada postre de levadura
  • pasas de corinto
  • 1 tacita de leche
  • azúcar glass
  • canela
  • mantequilla para untar el molde
Estos días los amigos van regresando, poco a poco, de sus bucólicas vacaciones entre palmeras y/o frutales y quieren ver gente (normal). Entonces organizan cenas (hasta aquí bien). Avisando con poco tiempo (yo es que necesito mentalizarme, soy rara, lo sé)… aunque les perdono, porque luego me lo paso siempre bien.
Hoy estoy telegráfica, porque tengo trabajo y pensaba que no iba a salir en lo que queda de semana (que ayer ya hice un extra y me fui al cine a ver “Mis tardes con Margueritte”… tierna, pero prescindible, aunque yo voy al cine mayormente por la charla antero-posterior con T. y esa fue magnífica, como siempre).
Lo que quería decir es que mi fama me precede 🙂 y se me ha solicitado que haga un pastel para el evento. He preparado mi pastel especial de queso fresco… porque siempre sale bien, le gusta a todo el mundo y da poco trabajo.
Aquí os dejo la receta con algún truco:
Elaboración:
En un recipiente hondo poner, todo junto, el queso, el azúcar, los huevos, la harina de maiz y la levadura.
Batir con la batidora eléctrica hasta decir “basta”. Es muy importante que quede muy, pero que muy fina la crema resultante.
Poner un puñado de pasas de Corinto (le dan un sabor rico, pero recordad que no es un pastel de pasas sino un pastel de QUESO), en una tacita con leche y meterlo en el microondas hasta que dé un hervor. Escurrir las pasas, añadirlas a la masa y mezclarlo todo.
Untar un molde de silicona con mantequilla. Ya sé, no es necesario, pero lo hago porque luego le deja al pastel un gusto a mantequilla tostada en los bordes que lo mejora.
Poner la masa en el molde y hornear a 200ºC durante aprox. 20 minutos.
Apagar el horno y dejar 5 minutos más para que se “siente” el pastel.

Sacar del horno y desmoldar en frío.Poner 3 partes de azúcar y 1 de canela en el molinillo y triturar hasta que quede azúcar glass y canela pulverizada.

Espolvorear sobre la tarta FRÍA. No suelo ponerle más adornos porque una de las “gracias” que tiene es que es casera y lo parece ¡sin trampa ni cartón!

No es un postre sofisticado, todo lo contrario, pero la proporción tiempo/complejidad/resultado es buenísima… siempre y cuando no le contéis a nadie que se hace en un pim-pam, quedaréis como expertos cociner@s.

Bon appétit!

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Escribo. Leo. Horneo. Siembro.

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12 Comentarios

  1. @Ferran. Cap problema! Menjaras pastís d'aquest un dia o altre, aquí o a “loj berlines”… Jo m'encarrego que no el deixis de tastar!… I ara surto correns, correns, que vaig a prendre un “tea” amb una amiga (que espero que no s'hagi fet il·lusions, perquè avui arribaré amb les mans a les butxaques!).

    Petooooooons! (ja estic al replà) 😉

  2. Ai! (sospir). Hmmmm… (sorollet de desig). Nyam! (onomatopèia de fotre-li caixalada)

    Sóc tan nul a la cuina… no me'n sortiria; esperaré a compartir-ne un amb tu, el dia que me'n preparis un, hihi ;))

    Besets!

  3. @Amalio. ¡Hola!. No te esperaba por estos andurriales interneteros hasta mañana. ¡Qué ilusión! A ver si nos vemos pronto y me cuentas de los libros, que tengo curiosidad por saber si erré mucho el tiro (de las vacaciones y la familia ya sé por tu blog y por las fotografías… ¡este ha sido un verano buenísimo para todos, se nota al leer vuestros posts!). Besos y gracias por pasarte a saludar.

  4. ¡¡que bueno, Francesca!!
    Una bienvenida con tarta de queso.. vaya, qué rica te ha quedao. Pues eso, yo tambien estoy aterrizando, y me alegra saber de tí. He leido algunos de los libros que me recomendaste, me han gustado mucho. Ya te contaré.
    un beso

  5. @Imma. Clica a sobre de “Con las manos en la masa” i et surtiran totes les receptes que he posat aquí… que ja comencen a ser unes quantes. Això si, totes no són tan faciletes… aviso…
    Petons guapa! 🙂

  6. Mmmmmmm!!!! Té una pinta increïble i, pel que sembla, fàcil de fer. així és com m'agraden les receptes.

    Has fet algun recopilatori de receptes? si l'has fet diga'm on i si no…. fes-lo, tots t'ho agrairem.

    Estic d'acord amb que els teus amics deuen ser adictes… Petons

  7. @Mar. Anima't i fes-ne un! No falla mai!! :-). Petons, maca!

  8. quina bona pinta!
    m'apunto la recepta!

  9. @Juana. No creas… que a todo se acostumbra uno… los voy a dejar un tiempo a dieta, a ver qué pasa ;-))

    A mí de la peli lo que más me gustó es lo pasmados que les dejaba todos la buena mujer, diciendo aquellas cosas… con la cara de no haber roto un plato que tenía… ¡yo de mayor quiero ser como ella! 😉

    ¡Gracias por venir, Juana!

  10. Tus amigos te deben tener “adicción” que cosas más buenas haces.
    Ayer vi la de “Conocerás al hombre de tus sueños”, está bien, entretenida, le encanta describir psicológicamente a los personajes.

  11. @cumClavis. ¡¿Al Delicio.us?!… ¡no me digas que también sabes cocinar!… si es que no te falta detalle 😉

    No dejaron ni las migas, pero si llego a leer esto antes, no te quedas tú sin un trozo ¡amos anda!

    Gracias por la visita… ¡a la próxima te sirvo un café! 🙂

  12. Muy bien explicada la elaboración, fíjate que no parece ni una receta de lo que se entiende :))
    Gracias por la “transfer”. Cachis!! hay algunos con suerte… 😉
    Al delicious de recetas va.

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